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凉皮机生产的凉皮如何延长保质时间和存放时间

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凉皮机生产的凉皮如何延长保质时间和存放时间

发布日期:2017-10-26 作者: 点击:

    凉皮机生产的凉皮的过程中,相信有一个问题绝大多数用户都遇到过,那就是当天生产出来的凉皮没卖完,卖不完了扔掉太可惜,不扔掉感觉第二天再卖怕客户发现,所以很纠结。很多凉皮生产者都有这样一个困惑,凉皮机生产出来的凉皮如何延长保质时间和存放时间呢?还是凉皮机厂家的技术人员给我们来讲解一下吧。我们都知道无论是手工凉皮还是凉皮机做的凉皮,都会有一个保存时间,一般保存时间的长短主要是看两方面,有的人不知道什么叫存放时间长,什么叫保质时间长。

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    存放时间:一般指凉皮在炎热的夏季,放多长时间不会发酵,不会变酸、发粘。关于这一点的解释是:和面洗面过程中要干净,尽量减少细菌繁殖,还有就是比如丰鹏圆形凉皮机温度高做出的凉皮熟透且杀菌效果好,保存时间就长一点,传统履带式凉皮机恒温做出的凉皮保存时间就短。


    不过,食品要发酵,谁也阻止不了细菌要繁殖,所以有人说凉皮怎么能放几天都不坏,不变质,那么只有一个办法就是加防腐剂,不过丰鹏一直不提倡添加防腐剂,建议加点盐,如果当地水呈酸性,可适当加点碱面来达到酸碱中和的效果。延长变质时间。


    话说回来,别整天想着就是凉皮放几天,怎么能延长存放时间,放几天凉皮都卖不了,那说明你生意真的很差劲。能做大生意的人思维不会这么想,反过来,你应该想是怎么能把生意做火起来,每天做出的都不够卖的,这才是正确的思维格局。


    保质时间:上面说的是存放时间,那保质时间是什么呢,保质时间一般指:质量、口感,韧性。

比如传统履带式凉皮机在不添加东西的情况下,折住放几个小时甚至几十分钟就会折断开裂,手工凉皮好点,凉皮机做的折放2天都不会裂。放第二天口感不会变,依然有韧性。


    凉皮做好了,其实如何存放也是一个很大的问题,什么都不盖,第二天早上干边了,盖上塑料膜,不透气怕捂坏了,所以这里我建议,不管您用的是不是丰鹏圆形凉皮机做的凉皮,都建议您用湿笼布盖上,既保湿又透气,另外,关于天气太热的情况,建议批发商等可以隔一个小房间,按个小空调,这样凉皮保持更好。


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