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买来家用小型凉皮机如何使用

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买来家用小型凉皮机如何使用

发布日期:2017-11-13 作者: 点击:

   很多人都想去买凉皮机,但是很多凉皮机厂家都是比较大型的凉皮机,但是很多人都想买家用小型的凉皮机,宝鸡富方园食品机械专业生产凉皮机,有大型的有小型的,适合各类人群,不管你是创业生产厂子,还是小型面皮店,都是可以选择的。对于新手来说,大家可能不会使用家用凉皮机,下面凉皮机厂家教大家几招,让你轻松可以搞定凉皮机。


宝鸡小型凉皮机厂家

    富方圆凉皮机一机多用,还可生产凉皮、米皮、擀面皮等。那么当我们在使用凉皮机前,首先要清洁凉皮机,使机器保持干净卫生,然后就可以启动机器了,启动机器就要和面了,这个不用手,有专门的和面、洗面机,将面和水用正确的比例调和在一起就好了,这就能更好的保证面的劲道和软硬适宜。


   

①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天最好放入冰箱冷藏室)。


②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。


③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,最后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。


④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。


⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。


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