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凉皮机生产凉皮和手工凉皮相比有何优点

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凉皮机生产凉皮和手工凉皮相比有何优点

发布日期:2018-07-30 作者: 点击:

凉皮作为北方一带特有的流行小吃,是不可多得的天然绿色无公害食品。在经济、文化全球化的今天,已经在全国各地都能够看到凉皮的身影。随着天气逐渐变热,夏天已经在向我们招手,凉皮又将在小吃街上占领一席之地。

 

凉皮一般是由面粉、水、盐等材料制成,再加上特制的调料可谓是回味无穷。如今,我们除了可以在街边买到凉皮外,还能在购物平台上买到即食凉皮。即食凉皮有两种凉皮形式,一种是开袋即食,另一种是需要简单的浸泡过后食用。这样的凉皮方便携带、并且可存放的时间也大大延长,非常符合现代人的即食概念。这类工业化生产线上的即食凉皮也要经过和面、制皮、蒸煮等阶段,而且现在的凉皮加工机械都是一体化操作,实现一条龙作业。如宝鸡富方圆凉皮机厂家制造的全自动凉皮机,采用微电脑控制,实现一键式操作,其加工温度还可以任意调节,并达到0.1℃的精确度。在做到高效率的同时,符合节能条件、绿色环保可持续发展。

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街头手工制作的凉皮可能会存在卫生问题,没有杀菌环节,也没有检测设备,很难保障食用安全性。反观机械化生产就要有保障的多,加工设备制造材料选用不锈钢或符合国家食品级标准,利用微波杀菌避免加工过程导致的病菌二次污染,有效延长保质期,为安全“保险”。

 

虽说有先进设备的支撑,但操作不当或把控不精确等因素会影响凉皮的品质。比如有时凉皮会出现开裂、口感不筋道等情况,这一般是因为温度、时间、和面环节掌控不严导致。传统手工制作的凉皮更容易出现这样的状况,多功能擀面皮机在机械操作中的温度和时间都可以自动调整,精确度也非常高,大幅降低了这类情况的发生。

 

另一方面,凉皮机在运转时的散热问题值得生产企业注意。特别是在夏天,凉皮机工作的原理是蒸汽制熟,因此机器内部经常会持续高温。在机器变热后,部分功能的控制变得更难,还会影响正常运转。面对散热问题,制造企业当然有办法解决,散热器的配置使凉皮机的有效降温,去除机内多余的热量,让设备高速运作。

 

吃过街边手工凉皮的朋友们不妨可以试试网上的即食凉皮,看机械化生产出的凉皮与手工相比,有哪些不同。没想到一份凉皮需要有这么精确的温度与时间的把控、卫生安全的规范等才能变成合格的美味。杀菌机、和面洗面机、凉皮机等都是凉皮生产加工不可或缺的基础设备,为高品质、高安全保驾护航。


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